Mejillones Thai al vapor en MyCook Touch

No hay palabras para describir esta deliciosa forma de preparar los mejillones. Se hacen muy fácil en la MyCook Touch, usando la vaporera podemos hacer gran cantidad. Son perfectos como entrante en una cena especial

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Ingredientes

1 kg. mejillones frescos

1 pepino pequeño sin piel ni semillas

400 g. leche de coco

30 g. aceite de coco

1/2 cucharadita pimentón dulce

5 g. azúcar moreno

1 pizca sal

Al gusto pimienta

1/2 guindilla

Cilantro fresco

1/2 cucharadita comino en grano o en polvo

1 pizca azafrán

Paso 1

Ponemos en la jarra de la MyCook el pepino en trozos grandes junto al pimentón dulce, el azafrán y programamos velocidad 2, 100º durante 2 minutos.

Paso 2

Trituramos en velocidad 10 durante 30 segundos.

Paso 3

Añadimos el aceite de coco, 1 minuto, 100º, velocidad 2. No pasa nada si el aceite de coco está sólido.

Paso 4

Agregamos la leche de coco, la guindilla y el azúcar. Quitamos la tapa de la jarra y en su lugar ponemos la vaporera, en la que habremos metido los mejillones frescos ya limpios. Cerramos la vaporera y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2.

Paso 5

Sacamos los mejillones a una fuente grande.

Paso 6

Quitamos la vaporera y volvemos a poner la tapadera de la jarra con su cubilete. Pulsamos 3 turbos para dejar la salsa bien fina.

Paso 7

Rellenamos con la salsa.

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