Este pan asiático de forma delicada nos servirá para rellenarlo de lo queramos, aunque os digo que el más tradicional es el de Taiwan que lleva panceta estofada con pepinillos, cacahuetes tostados y salsa Hoisin.
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Lo que hacen diferente a este pan es primero su forma, que es como un bolsillo o una lengua doblada (de hecho el nombre de Bao significa envolver), también le hace singular que es un pan que se cocina al vapor, sin usar horno. Para hacer pan bao se usa harina de trigo de todo uso, no hace falta que sea de fuerza.
Aquí te dejo el vídeo para ver la receta con todos sus pasos:
Ingredientes
- 250 gr harina de trigo de todo uso
- 120 ml agua templada
- 15 ml aceite de oliva
- 20 gr azúcar
- 1 cdta. levadura seca de panadería
- 1/2 cdta. levadura química tipo Royal
Paso 1
Disolvemos la levadura de panadería en el agua templada (lo mejor es templarla 10 segundos en el microondas a máxima potencia). Programamos 1 minuto en velocidad 2
Paso 2
Ponemos el resto de ingredientes y formamos la bola de masa. Ponemos velocidad Amasar durante 1 minuto y medio.
Paso 3
Sacamos la masa a un bol, dándole forma de bola grande. Tapamos con un trapo el bol y dejamos reposar unas 2 horas en un sitio cálido y sin corrientes de aire para que la masa doble en tamaño.
Paso 4
Formamos bolas de 40 gramos cada una, saldrán unas 10 aproximadamente. Luego cada bola dale forma como de elipse y aplástala un poco con un rodillo. Echa una gota de aceite en un extremo y pinta la mitad con un pincel de silicona. Corta papel de hornear en trozos pequeños y pon uno en el medio de la masa y cierra formando un bolsillo. Haz lo mismo con todas las bolas de masa para formar los baos. Los vas colocando sobre papel de hornear dentro de la vaporera de la MyCook, utiliza sus dos bandeja.
Paso 5
Calentamos el agua para cocer luego los panes. Ponemos 10 minutos, 120º, velocidad 1.
Paso 6
Vamos a cocer los panes bao al vapor. Coloca la vaporera sobre la jarra del robot. Programa 12 minutos a 120º velocidad 1.
Paso 7
Deja enfriar y rellena a tu gusto!
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