Alitas de pollo a las 5 especias chinas en freidora de aire

 

Está claro que con la ayuda de una buena combinación de especias, un plato tan sencillo como unas alitas de pollo pueden mejorarse aún más.

A veces no salimos de usar siempre lo mismo con carnes como el pollo para condimentarlas: los clásicos orégano, tomillo y romero, ajo en polvo y el pimentón dulce o picante. Necesitamos (y os recomiendo) abrir nuestra mente e innovar con diferentes especias para que podamos probar sabores que nos hagan viajar a otras culturas.

Sin ninguna duda, esto ocurre cuando cocinamos con una mezcla de las 5 especias chinas. No son fáciles de encontrar ya comercializadas en un tarrito listo para usar, pero es cierto que no dejan de ser 5 especias fáciles de conseguir por separado y que podremos combinar nosotros mismos en casa siguiendo las cantidades adecuadas y unos sencillos pasos. Las 5 especias chinas es una mezcla de canela, anis estrellado, pimienta de Sichuan, semillas de clavo y de hinojo que se tuestan y dan como resultado un polvo muy aromático e intenso.

Hoy en mi blog os quiero compartir esta receta de alitas de pollo a las 5 especias chinas en freidora de aire (AirFryer) en las que usaremos esta mezcla para que tengamos una carne muy exótica de sabor. Para elaborar este plato he seguido la receta de 5 especias chinas del blog del Foodie Ibérico para obtener la mezcla de condimento hecha en casa, donde lo explica al detalle.

Ingredientes

600 g alitas de pollo partidas

1 poco bicarbonato

1 cdta mezcla de 5 especias chinas

2 cdas ketchup

1 cda salsa de soja

1 cdta miel

1 cdta jengibre en polvo

Semillas de sésamo

Cilantro fresco

Aceite de oliva en spray

Pasos

1- Espolvorea bicarbonato sódico por las alitas para que se doren mejor y queden más crujientes, es un truco que aprendí hace un tiempo y doy fe que funciona! Pon un poco de las 5 especias chinas sobre las alitas y también una pizca de sal. 

2- Rocía con un poco de aceite en spray sobre las alitas y ponlas en la freidora precalentada a 200ºC, déjalas a esa misma temperatura unos 20 minutos.

3- Hacemos la salsa, para ello mezcla en un bowl: el ketchup, la soja, el jengibre molido y la miel, ayúdate de unas varillas o de un tenedor y te será muchísimo más fácil, créeme.

4- Cuando les quede unos 5 minutos a las alitas, abre la freidora de aire y píntalas con la salsa. Reserva un poco de esta para volver a pintarlas al acabar, les darás más brillo, jugosidad y sabor.

5- Cuando estén ya con un color así dorado estupendo, saca las alitas, vuelve a pintarlas de la salsa anterior que hemos hecho.

6- Pon un poco de sésamo por encima y si quieres, unas hojitas de cilantro. Quedan riquísimas!, están para chuparse los dedos!, te aseguro que no dejarán ninguna en el plato! 

Consejo: Esta misma receta la puedes cocinar igualmente con pechugas de pollo enteras a las que les hayas hecho unos cortes en paralelo

Airfryer